Fagyasztott halaka legjobban 3-8 hónapon belül használják; kagyló, 3–12 hónap. A tenger gyümölcseit soha nem szabad két óránál hagyni. Legfeljebb öt évig a kamrában tárolhatja a kereskedelemben tartott halakat, például a tonhalot; Házi konzerv hal, csak egy év.
A túl hosszú fagyasztás a halak textúrájának romlását és az íz elvesztését okozhatja. Ezért a halak fagyasztásakor ügyeljen arra, hogy ésszerűen rendezze a fogyasztási időt, és kerülje a túl sokáig történő tárolását. A felolvadás egy másik kulcsfontosságú lépés a hal friss ízének megőrzéséhez. A fagyasztott halak kiolvadásának legjobb módja az, ha a hűtőszekrény friss tartó rétegébe helyezi, és lassan megolvad. Kerülje a szobahőmérsékleten történő kiolvasztást, mivel ez könnyű a baktériumok növekedését.
| Élelmiszer | Beír | Hűtőszekrény [40 fok (4 fok) vagy annál alacsonyabb] | Fagyasztó [0 F fok (-18 fok) vagy alatta] |
| Uszonyi halak | Zsíros hal (kékhal, harcsa, makréla, márna, lazac, tonhal stb.) | 1 - 3 napok | 2 - 3 hónapok |
| Sovány hal (tőkehal, lepényhálózat, foltoska, laposhal, talp stb.) | 6 - 8 hónapok | ||
| Sovány hal (Pollock, óceáni sügér, sziklahal, tengeri pisztráng.) | 4 - 8 hónapok |
Meddig lehet tartani a fagyasztott halakat?
1. Távolítsa el a hal belső szerveit és kopoltyúit.
● Mossa meg és alkalmazzon kis mennyiségű sót a hal hasára.
● Helyezze egy friss tartózsákba és hűtse le.
● Legfeljebb 3 hónapig tárolható.
2. Néhány haldarab, amelyet a piacról vásároltak.
● Először mossa meg a halat könnyű sós vízzel.
● Szórja meg egyenletesen egy réteget sót mindkét oldalra.
● Ezután szorosan tekerje be műanyag csomagolással.
● A lehető legtöbb levegő kiürítése.
● Ezután tárolja a hűtőszekrényben.
3. Ha a halat rövid ideig kell tárolni.
● A halakat sózhatja.
● A halak tisztítása után.
● Szórja meg a sót a halakra, és egyenletesen terítse el.
● Ezután tekerje be egy réteg műanyag csomagolással.
● És tárolja a hűtőszekrényben kb. 6 órán keresztül.
● Ez frissen tartja a halat, és még több ízt ad a halakhoz.
